Datum: 12/11/2019

Gebraden varkensribstuk

Gebraden varkensribstuk

Ingrediënten

  • 1,5 kg varkensribstuk met been
  • 2 teentjes look
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • peper en zout
  • 2 dl olijfolie
  • 1 kg kleine nieuwe aardappelen
  • 1 kg spinazie
  • 4 takjes kleine trostomaten
  • 8 jonge wortelen

Stappenplan

  • Meng een takje geritste rozemarijn met zout, peper en gesnipperde knoflook.
  • Maak het vlees los van het been en ver-deel de helft van het kruidenmengsel over het been.
  • Leg er het vlees weer op en masseer met de rest van de kruiden.
  • Besprenkel met olijfolie en plaats 30 minuten in een oven van 180°C. Was de aardappelen en meng ze met olijfolie, peper en zout.
  • Schik de aardappelen bij het vlees en plaats alles 20 minuten in de oven. Leg er de tomaatjes bij en laat nog 10 minuten garen in de oven. Reinig de wortelen en kook ze beetgaar. Reinig de spinazie en stoof ze gaar in olijfolie met peper en zout.
  • Versnijd het vlees, schik er de groenten en aardappelen bij en versier met verse rozemarijn.