Kalfslapje met gedroogde ham, mozzarella en salie
Ingrediënten
Ingrediënten- 4 kalfslapjes
- 1 bakje (400 g) kerstomaten
- 4 sneetjes gedroogde ham
- 1 bol mozzarella, in plakjes
- 8 blaadjes salie
- olijfolie
- 400 g pasta
- peper en zout
- saliepesto
- 1 handvol salieblaadjes
- 2 handvol platte peterselie
- 100 g walnoten
- 2 knoflooktenen
- rasp van ½ citroen
- 75 ml olijfolie
- peper en zout
- garnituur: salieblaadjes
Stappen
- Haal het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Leg de kalfslapjes tussen 2 vellen versheidsfolie en klop ze met behulp van een deegrol tot een dun lapje.
- Verwijder de folie, kruid met peper en zout en beleg elk kalfslapje met een sneetje gedroogde ham, een plakje mozzarella en 2 blaadjes salie.
- Vouw het kalfslapje dicht en zet vast met prikkers.
- Bestrijk het vlees met een beetje olijfolie.
- Gril het vlees op de barbecue, zo’n 5 à 6 minuten aan elke kant. Leg de kerstomaten bij op de grill en rooster 3 à 4 minuten.
- Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Doe de salie, de peterselie, de noten, de knoflook, de citroenrasp, de olijfolie in een blender en mix.
- Kruid met peper en zout.
- Meng de pesto onder de pasta.
